الاختيــار… وجبـة مفقـودة في المستشـفيات

في معظم المستشفيات، يتلقى المريض وجباته في أوقات محددة، وفق النظام الغذائي الذي حدده الطبيب واختصاصي التغذية. وهذا أمر ضروري للحفاظ على سلامته الصحية. لكن بعد تحديد نوع الحمية، يبقى سؤال نادرًا ما يُطرح:
لماذا لا يُمنح المريض حق اختيار ما يرغب في تناوله من بين عدة خيارات تناسب حالته؟
في الفنادق، وشركات الطيران، وحتى في المدارس والجامعات، أصبح تنوع الوجبات جزءًا من جودة الخدمة. أما في كثير من المستشفيات، فما زالت الوجبة تُقدَّم على أنها خيار واحد لا بديل له، حتى وإن لم يشتهها المريض.
وربما لهذا تعود كثير من صواني الطعام إلى قسم التغذية وقد بقي جزء كبير من محتواها دون أن يُتناول.ليس دائمًا لأن المريض فاقد للشهية، بل لأنه لا يرغب في الوجبة المقدمة، أو لأنها لا تناسب ذائقته، أو ثقافته الغذائية، أو حتى حالته النفسية في ذلك اليوم.
فماذا لو تغيرت الفكرة؟
بدلًا من أن تعتمد إدارة التغذية وجبة واحدة لكل مريض ضمن الحمية نفسها، يمكنها إعداد قائمة يومية تضم عدة خيارات معتمدة من اختصاصيي التغذية، وجميعها تحقق المتطلبات العلاجية نفسها. ويحدد المريض مسبقًا اختياره لوجبات الإفطار والغداء والعشاء، لتتولى خدمات التغذية إعداد الوجبات وفق تلك الاختيارات.
ليس المقصود فتح قائمة تضم عشرات الأصناف، وإنما تصميم عدد محدود من القوائم المتوازنة التي تتبدل دوريًا، بحيث تمنح المريض حرية الاختيار دون أن تؤثر في الخطة العلاجية أو سير العمل في قسم التغذية.
ولا يقتصر الأمر على منح المريض حق الاختيار، بل يمتد أيضًا إلى كسر نمطية القوائم الغذائية في المستشفيات. فكثير من أقسام التغذية تعتمد قوائم ثابتة تتكرر وفق دورة محددة، حتى أصبحت الوجبات متوقعة للمريض الذي يمكث عدة أيام أو أسابيع. ورغم أن هذه القوائم تحقق المتطلبات الغذائية، إلا أن التنوع المدروس قد يكون جزءًا من جودة الرعاية، وليس مجرد رفاهية.
ويمكن للمستشفيات تصميم عدد من القوائم المتنوعة ضمن كل نظام غذائي، مع إدخال وصفات موسمية، أو أطباق محلية، أو خيارات تتناسب مع الخلفيات الثقافية المختلفة، مع المحافظة على القيمة الغذائية نفسها.
فالتغذية العلاجية لا تتعارض مع التنوع، بل يمكن أن تستفيد منه عندما يكون مبنيًا على أسس علمية.
وتبرز أهمية ذلك بصورة أكبر لدى الأطفال. فالطفل المريض لا يتعامل مع الطعام بوصفه مصدرًا للعناصر الغذائية فقط، بل يتأثر أيضًا بالشكل، والألوان، وطريقة التقديم، وحتى أسماء الأطباق. وقد يكون تغيير بسيط في طريقة تقديم الوجبة أو تنويعها سببًا في تشجيعه على تناول الطعام بدلًا من تركها كاملة، كما يحدث في كثير من الأحيان.
ولهذا، قد لا يكون تطوير القوائم الغذائية في المستشفيات مجرد تحسين للخدمة، بل استثمارًا في رفع شهية المرضى، وتقليل هدر الطعام، وتحسين تجربة الإقامة داخل المستشفى، بما يجعل الغذاء شريكًا حقيقيًا في رحلة التعافي، لا مجرد وجبة تُقدَّم في موعدها.

وقد يبدو هذا تفصيلًا بسيطًا، لكنه قد ينعكس على أمور أكبر بكثير.
فعندما يتناول المريض وجبة اختارها بنفسه، تزداد احتمالية أن يأكلها، ويقل هدر الطعام، ويشعر بأن رأيه محل تقدير، لا مجرد متلقٍ للخدمة. كما أن تحسين تقبل الوجبات قد يسهم في دعم الحالة الغذائية للمريض، وهو عنصر مهم في رحلة التعافي لدى كثير من المرضى، إلى جانب العلاج الطبي.
وفي الوقت نفسه، تحصل إدارة التغذية على صورة أوضح عن تفضيلات المرضى، فتستطيع تطوير قوائمها الغذائية بناءً على بيانات حقيقية، بدلًا من الاعتماد على التخمين أو الشكاوى بعد تقديم الوجبة.
وربما لم يعد السؤال اليوم:
هل الوجبة مناسبة طبيًا؟
فهذا شرط أساسي لا نقاش فيه.
السؤال الأهم هو:
إذا كانت جميع الخيارات مناسبة طبيًا… فلماذا لا نترك للمريض حرية اختيار الوجبة التي يرغب في تناولها؟
فقد يكون منح المريض حق الاختيار أحد أبسط القرارات… وأكثرها أثرًا في تحسين تجربته داخل المستشفى.